Nấm bào ngư chiên giòn

Chuẩn bị cho 4 người ăn:
- Nấm bào ngư (nấm sò): 500gr
- 1 củ gừng
- Muối trắng
- Bột chiên Aji Quick

Thực hiện:
- Bước 1: cắt bỏ phần chân nấm, rửa sạch để ráo. Đồng thời đun nước cùng muối trắng và gừng đã đập dập, khi nào nước sôi thì bỏ nấm vào luộc. Khi nấm vừa chín tới thì đổ bỏ ra rổ rồi ngâm ngay vào chậu nước lạnh. 
Mục đích ở bước 1 là để nấm giòn, bớt chất độc. Mặt khác nấm mang tính lạnh, âm tính nên khi luộc cùng gừng và muối sẽ giúp cân bằng âm dương
- Bước 2: sau khi nấm ráo nước, bạn cho vào đĩa rồi trộn cùng bột chiên Aji quick để bột được phủ đều bề nấm
- Bước 3: Chiên nấm cho đến khi nào vàng, thơm và giòn tan là được. Nấm giòn thì sẽ cảm thấy ngon hơn và ko bị ngấy.